Banane


Bananen-Muffins

Zutaten für ca 12 Muffins

    200g Mehl
    2 TL Backpulver
    1/2 TL Natron
    1/2 TL Zimt
    3 EL Kakaopulver
  • in einer Schüssel verrühren
  • zweite Schüssel nehmen
  • 1 Ei
    175 g Zucker (je nach Reifegrad der Bananen mehr oder weniger. Je länger die Bananen liegen, desto mehr Zucker haben sie selber in sich)
    100 ml Öl
    125 ml Milch
    3 zerkleinerte überreife Bananen (ohne Schale :-P )
  • verrühren, nun den Inhalt der anderen Schüssel zufügen, dann gleich in Förmchen verfüllen
  • 20-30 min bei 180-200 Grad. einfach mal schauen, ob Bräunungsgrad reicht oder noch nicht.


Bananen-Sahne-Quark

Zutaten für 4 Portionen

4 überreiche Bananen
500 g Quark
200 g Sahne (1 Becher Schlagsahne)
100 g Zucker (je nach Geschmack)
etwas Zitrone
n.B. Zimt oder Schokostreusel

  • alles verrühren, dann 2 h kühlstellen
  • als Kalorienbombe vernaschen
  • Variante: als Tortenfüllung zusätzlich mit Gelatine andicken

Indonesische Currysuppe (Kaltschale)

Zutaten für 4 Portionen

3 nicht zu feste Bananen schälen und zerdrücken, etwa 1/2 TL Curry zufügen. Nach und nach 1/2 l Milch und eine Prise Salz zufügen, abschmecken und mind. 15 min im Kühlschrank ziehen lassen. Inzwischen eingelegte Paprikastücke in kleine Würfel schneiden oder fein hacken. Die indonesische Currysuppe in Suppentassen füllen und 1 EL Paprikawürfel (insgesamt 1 gehäufter EL) darüberstreuen.


Nachtisch: Schokoladen-Bananen (gegrillt)

Zutaten für 4 Portionen

4 Bananen
1 Tafel Schokolade
1 Zitrone

Von den Bananen eine Hälfte der Schale abnehmen, das Fruchtfleisch längs einschneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Schokoladentafel in Stücke brechen und die Bananen damit befüllen. Die Bananen mit der Hautseite nach unten auf den gereinigten Grillrost legen und bei mittlerer Hitze die Bananen langsam backen und die Schokolade leicht schmelzen lassen.


Bananen-Curry-Suppe

Zutaten für 4 Portionen

1 Zwiebel, gewürfelt
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
30 g Butter
2 TL Currypulver
2 Bananen
40 g Mehl
1 Liter Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer
8 EL Sahne

  • Zwiebel und Knoblauch in Butter anbraten.
  • Currypulver unterrühren, mitbraten.
  • Banane schälen, in Scheiben schneiden, mit in die Pfanne geben, kurz erhitzen.
  • Mehl darüber stäuben, verrühren.
  • Brühe hinzugeben, zum Kochen bringen.
  • 5 min kochen, dann pürieren
  • nochmal erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Sahne abschmecken.