Unter Kaffee verstehen wir meistens die gerösteten Samen der Kaffeepflanze (Coffea). An den immergrünen, kleinen Bäumen oder Coffea-Sträuchern reifen nach Blüte und Befruchtung Steinfrüchte, auch Kaffeekirsche oder Kaffeebeere genannt. In der Frucht befinden sich meist zwei Samen, die so genannten Kaffeebohnen. Diese Bohnen werden getrocknet, fermentiert und geröstet, gemahlen und zu Kaffee aufgegossen. Man kann die Bohnen allerdings auch auspressen und erhält Kaffeebohnenöl für Sonnenschutzmitteln und Körperlotionen, oder verkohlt sie und nutzt die zermahlene Kohle für medizinische Kohle gegen Durchfallerkrankungen. Bohnenkaffee wird aus reinen Kaffeebohnen gemacht. Es gibt noch Ersatzkaffee wie Malzkaffee aus Gerstenmalz und den Landkaffee aus den Wurzeln der Zichorien (Wegwarte, Chicoree), Carokaffee (aus Gerste, Malz, Zichorie und Roggen) und ähnliche.
Eine Tasse mit 125 ml Filterkaffee enthält zirka 80-120 mg Koffein und hat einen pH-Wert von 5, ist also leicht sauer. Damit die Koffeinwirkung schneller eintritt, läßt man den Kaffee vor dem herunterschlucken länger im Mund. Das Koffein wird über die Mundschleimhaut aufgenommen, und nicht erst über die Leber gefiltert.
o starker Cafe, doppelte Menge
o 1 Tl Kokosöl bzw. -Fett
o 1-2 TL ungesalzene Butter
o starker Cafe
o Saft einer halben Zitrone oder 1 EL Zitronensaftkonzentrat
o Zucker gehört nicht zum Rezept, kann aber aus geschmacklichen Gründen zugefügt werden. In Foren wird berichtet, dass mit Traubenzucker vermengt die Wirkung etwas schneller einsetzt.
Mokka oder türkischer Kaffee - kleiner,starker, süßer Kaffee, der mit Kaffeesatz serviert wird
Espresso - kleiner Kaffee (25 ml) mit hohem Koffein-Gehalt. Das Wasser wird mit hohem Druck (9 Bar) durch fein gemahlenes Kaffeepulver gedrückt
Cappuccino - enthält jeweils zu gleichen Teilen Espresso, Milch und Milchschaum, wird in einer speziellen Cappuccino-Tasse serviert.
Latte Macchiato - kommt in drei Schichten und wird in einem Glas serviert. Unten heiße Milch, dann Espresso, oben Milchschaum.
Milchkaffee (Café au lait) - besteht zur Hälfte aus Filterkaffee gemischt mit warmer Milch.
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